В Алматы провели лабораторные исследования бахчевой продукции на уровень содержания в них нитратов и других токсичных элементов, передаёт Centralmedia24.
Летом традиционно растёт риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. По словам заместителя руководителя городского департамента санитарно-эпидемиологического контроля Асель Калыковой, из-за высокой температуры микроорганизмы размножаются быстрее, особенно если не соблюдать условия хранения, перевозки или продажи продуктов.
«Эпидемиологическая ситуация в Алматы остаётся стабильной. Вспышек пищевых отравлений в городе не зарегистрировали. За шесть месяцев 2026 года выявили 32 случая бактериальных пищевых отравлений. Этот показатель на 13,7% меньше, чем за аналогичный период 2025 года. 21 человек из 32 заболевших – дети младше 14 лет», – уточнила Асель Калыкова.
Она добавила, что летом специалисты уделяют особое внимание качеству арбузов и дынь. В местах массовой продажи бахчевых культур отбирают образцы продукции и направляют их на исследование в аккредитованные лаборатории.
В первую очередь они проверяют содержание нитратов. При необходимости продукцию также исследуют на остатки пестицидов, токсичные элементы, микробиологические и радиологические показатели.
«По результатам лабораторных исследований, проведённых в 2026 году, превышений допустимого уровня нитратов в образцах арбузов и дынь не выявили. Не зафиксировали и других несоответствий требованиям безопасности. Случаев пищевых отравлений, связанных с употреблением бахчевых культур, в Алматы в этом году также не зарегистрировали, – сообщила замруководителя департамента.
По её словам, при этом определить повышенное содержание нитратов по цвету, запаху, вкусу или внешнему виду плода невозможно:
«Бытовые нитратомеры также не могут служить официальным подтверждением безопасности продукта. Их показания могут меняться в зависимости от температуры, места прокола, условий и способа измерения».
Покупателям порекомендовали приобретать арбузы и дыни только у продавцов, имеющих документы, подтверждающие происхождение и безопасность продукции.
Не советуют покупать бахчевые культуры вдоль автомобильных дорог и в местах несанкционированной торговли. Такую продукцию, как пояснили в департаменте, могут хранить с нарушениями, она также загрязняться пылью и выхлопными газами.
«При выборе арбуза или дыни нужно проверить, чтобы плод был целым, без трещин, вмятин, повреждений, гнили и других признаков порчи. Покупать разрезанные плоды опасно: через повреждённую поверхность внутрь могут быстро проникнуть микроорганизмы».
Перед употреблением арбуз или дыню необходимо тщательно вымыть под проточной водой. После того, как плод разрезали, его советуют хранить только в холодильнике и употребить как можно быстрее.
На отравление могут указывать тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость, головная боль, головокружение и повышение температуры. В тяжёлых случаях могут появиться затрудненное дыхание и посинение губ или кожи. При возникновении таких симптомов необходимо сразу обратиться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.
Ранее казахстанцам, особенно детям, посоветовали воздержаться от употребления ранних арбузов и дынь до конца июля 2026 года. Такую рекомендацию на брифинге в Правительстве дал вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов.
