Предпринимательница из Атырауской области Анар Бейсен презентовала акиму Жылыойского района необычный продукт — сублимированный бешбармак, передаёт Centralmediakz.
По информации местного портала Atyrau.today, сублимиронованный бешбармак готовится по принципу лапши быстрого приготовления: достаточно залить кипятком и подождать несколько минут.
«Бешпармак готовится традиционным способом, после чего мясо, тесто, картофель и лук проходят процесс сублимации — глубокой заморозки с последующим удалением влаги. Затем продукты помещаются в вакуумную камеру, где лед превращается в пар. В результате готовое блюдо содержит всего 2–5% влаги, а его вес уменьшается в 5–10 раз. При этом сохраняются вкус, аромат, внешний вид и практически все полезные свойства продуктов», – рассказала девушка в интервью Atyrau.press ранее.
Стоимость одной упаковки сублимированного бешпармака составляет 3500 тенге, заявленный срок хранения – три месяца.
Мировой гастрономический рейтинг TasteAtlas назвал лучшие кухни планеты после анализа почти 19 тысяч национальных блюд. Казахстанская кухня заняла почётное 98 место в мировом рейтинге. В перечне “обязательно к пробе” оказались бешбармак, казы, кеспе, шелпек, самса и другие национальные блюда.
