Казахстанцы привыкли, что зимой цены на овощи взлетают вверх. Ещё свежи в памяти ценники на огурцы и помидоры, доходившие до трёх тысяч тенге перед Новым годом. Однако последние пару лет, надо признать, таких шоков нет. Цены на овощи в Казахстане в начале 2026 года в целом остались на уровне прошлого года. Несмотря на зиму, рост логистических затрат и зависимость от тепличных и импортных поставок. С чем это связано и сколько запасов хранится в регионах, выяснял Centralmedia24.
Сколько овощей припасли на зиму и весну 2026 года
В список социально значимых продуктов (СЗПТ) из овощей входят:
картофель, морковь, лук репчатый, капуста белокочанная, помидоры (кроме сортов «черри», «виноградные»), огурцы (кроме сорта «корнишоны»).
«Валовый сбор овощей в 2025 году составил 3,8 млн тонн. Согласно научно обоснованным нормам потребления продовольственных товаров, годовая потребность в основных овощных культурах (картофель, морковь, лук, капуста) составляет 3,7 млн тонн (185 кг на человека в год)», – рассказали в Министерстве сельского хозяйства в ответ на запрос Centralmedia24.
Для регулирования роста цен действует два механизма стабилизации рынка: стабфонды и льготные кредиты фермерам.
«В каждом регионе сельскохозяйственные производственные кооперативы (СПК) формируют региональные стабфонды. Действующий принцип работы стабфондов предполагает закуп социально значимых товаров в период сбора урожая и наибольшего снижения цен и реализация их на внутреннем рынке при сезонном росте цен», – отметили в МСХ.
- Чтобы цены не росли, СПК заранее финансируют фермеров, чтобы они могли вырастить овощи. После чего те обязаны продать товар по фиксированной, заранее согласованной цене.
- Акиматы ежегодно разбронируют запасы стабилизационных фондов.
- Для увеличения объёмов последующего разбронирования заблаговременно формируют расширенные запасы овощей. За основу берут региональные потребности и прогнозы межсезонного роста цен.
«На сегодняшний день во всех регионах полностью завершена работа по контрактации овощей в объёме 50% от трёхмесячной потребности городского населения. Это обеспечивает создание достаточной ресурсной базы для увеличенного объёма разбронирования в период межсезонья», – добавили в Минсельхозе.
В зимне-весенний период межсезонья 2026 года акиматы и СПК сформировали запасы осеннего урожая 2025 года в объёме 246,7 тысячи тонн овощей:
- При потребности в картофеле 145,2 тысячи тонн контрактация составила 146,8 тысяч тонн (101%).
- По моркови – 35,3 тысячи тонн при потребности 34,2 тысячи тонн (103%).
- По луку – 27,4 тысячи тонн при потребности 24,9 тысячи тонн (110%).
- По капусте – 37,2 тысячи тонн при потребности 35,7 тысячи тонн (104%).
Эти запасы, превышающие потребности, должны гарантировать стабилизацию цен и бесперебойное обеспечение населения овощами. При этом 30,3 тысячи тонн овощей уже продали со складов.
Что влияет на цену овощей
«Овощи имеют сезонный характер изменения цен. Осенью с началом выхода на внутренний рынок свежих овощей цены снижаются. Зимой цены имеют тенденцию роста в связи с началом хранения овощей, повышением затрат на логистику (в основном овощи перевозят фурами)», – пояснили в Минторговли и интеграции.
Особенно изменения ощутимы, когда заканчивается урожай прошлого года, а новый ещё не созрел. К примеру, на огурцы и помидоры цены зимой традиционно идут вверх. Причина – на прилавках тепличный и импортный товар.
Согласно официальной статистике на 4 февраля 2026 года, овощи из перечня СЗПТ в среднем стоят:
| Овощ (СЗПТ) | Средняя цена по РК |
|---|---|
| Картофель | ≈ 230–235 тг/кг |
| Лук репчатый | ≈ 175–185 тг/кг |
| Морковь | ≈ 165–175 тг/кг |
| Капуста белокочанная | ≈ 185–195 тг/кг |
| Помидоры | ≈ 880–920 тг/кг |
| Огурцы | ≈ 950–1000 тг/кг |
Год назад, 4 февраля 2025-го, огурцы стоили 820–880 тг/кг, помидоры – 780–820 тг/кг, картофель – 225 тг/кг, морковь – 158 тг/кг, лук – 130–135 тг/кг, капуста – 162 тг/кг.
Цены на огурцы и помидоры в среднем выросли на 100 тг. На другие из списка на 10-50 тг.
Сегодня, по мнению специалистов, ситуация стабильная. И «рисков дефицита и недостатка овощей на внутреннем рынке нет». Но в случае роста власти готовы к различным мерам. Пока запасов хватает:
«По данным местных исполнительных органов, на межсезонный период 2026 года сформированы запасы овощей в объёме 246,9 тысячи тонн».
В декабре 2025 года в Правительстве рассмотрели вопрос об обеспечении стабильных поставок помидоров и огурцов по доступной цене в регионах, где недостаточно объёма собственного тепличного производства. На границе должны создать «зелёные коридоры» для туркменских овощей.
Читайте также:
